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"KamKam" Health Program
カムカム健康
プログラム

地域在住高齢者へのオーラルフレイル予防プログラム
"カムカム健康プログラム"

JST-SICORP事業

人にとって食べることは生命維持機能の一つだけでなく,根源的な喜びでもあり,人生の中で最後まで残る楽しみでもあります。長生きを喜ぶ一つのかたちは,慣れ親しんだ場所で,いつまでも口からおいしく食べ,生きることを喜ぶことであると考えます。しっかり食べて活動することが健康寿命の延伸に繋がります。

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フレイルとは

 近年,超高齢社会の中で注目されている言葉が『フレイル』です。フレイル(「虚弱」の意味)とは,加齢とともに身体が徐々に弱り,心の健康も低下し,社交性も低下して,徐々に健康障害を起こしやすくなり,要介護状態に近づいていく途中の状態を指します。
フレイルは健康な状態から要介護に進む中間の時期とされています。そのため,早期にフレイルに気づき,適切な運動や栄養に気を付け積極的に社会参加することで,健康な状態に戻ることができます(いわゆる可逆性のある時期です)。

オーラルフレイルとは

 フレイル予防のためには,栄養価が高い食事の摂取とその食事を食べる口腔機能の維持が重要であることがわかってきました。一方でフレイル予備軍の高齢者では,口腔機能の低下や食事摂取量の低下などが起こっています。この口の機能のささいな衰えを『オーラルフレイル』と呼んだりします。
オーラルフレイルとは,加齢に伴い,口の健康が徐々に低下する状態を指します。口の機能が低下すると,噛む力が弱くなり,軟らかい食べ物ばかり食べるようになります。軟らかいものばかり食べると栄養が偏り,噛む機能の低下に繋がるという,負のスパイライルに陥ります。

カムカム健康プログラムとは

おいしくかむかむごっくん

 私たちは,オーラルフレイル予防やその先にあるフレイル予防を目的とした『カムカム健康プログラム』を開発しました。 「カムカム健康プログラム」とは,オーラルフレイル予防を中心としたフレイル予防プログラムです。「カムカム」は,栄養のある食事をしっかり「噛んで」食べ,口の健康(意識)を保つことをコンセプトにしています。
プログラムは,噛む食感と栄養価を高いカムカム弁当をみんなで食べ,楽しく勉強することで,口の健康意識を高め,食と健康の行動変容を促し,長生きを喜べる環境を創造することを目的としています。

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カムカム健康プログラムの
社会実装とは

 通いの場を利用したフレイル予防の取り組みは重要だが,市民にとって無理がなく楽しく継続的に参加できる取り組みであることも重要です。カムカム健康プログラムは,誰もが摂取しなければならない「食事」を通して,、に関する意識変容を促す取り組みです。
われわれは,地域在住高齢者を対象に,カムカム健康プログラムによる口腔機能と運動機能が改善効果を報告しています。これらの研究結果を踏まえて,カムカム健康プログラムが,オーラルフレイル予防を中心としたフレイル予防プログラムとして日本各地で活用されることを最終目標としています。 私たちの取り組みにご興味ある方,自治体,研究者の方は,こちらまでご連絡ください。

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研究成果

Kito N, Matsuo K Ogawa K, Izumi A, Kishima M, Itoda M, Masuda Y: Positive effects of physical and oral exercises combined with “textured lunch” gatherings on physical and oral function in older individuals: a cluster randomized controlled trial. J Nutr Health Aging. 23(7):669-676. 2019. DOI:10.1007/s12603-019-1216-8.

Matsuo K, Kito N, Ogawa K, Izumi A, Masuda Y: Effects of textured foods on masticatory muscle activity in older adults with oral hypofunction. 47:180–186. 2020. doi.org/10.1111/joor.12901

 

Matsuo K, Kito N, Ogawa K, Izumi A, Kishima M, Itoda M, Masuda Y: Improvement of oral hypofunction by a comprehensive oral and physical exercise program including textured lunch gatherings. J Oral Rehabil. 2020. doi.org/10.1111/joor.13122

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高齢者の食事に関する日本と
スウェーデンの共同研究

Go Independent「自立高齢者を増やすための革新的食品提供システムの開発(Innovative food technology systems for independent senior living)」

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